Da Holunderbeeren wenig Pektin enthalten und somit nicht gut gelieren, helfen folgende Tricks bei de...

Das (mehrere Tage) marinierte Fleisch aus der Beize nehmen. Die Beize aufkochen, damit das Fleische...

Quitten lassen sich, wie viele Früchte, gut einfrieren. Und zwar so: Die rohen Quitten schälen. Die...

Marroni, Kastanien, Esskastanien – was ist eigentlich was? Oder ist es doch alles das Gleiche? Es gi...

Pflaumen und Zwetschgen sind sich sehr ähnlich und gehören zur gleichen Obstfamilie. Dennoch untersc...

Weil Wildfleisch ein mageres Fleisch ist, kann es leicht austrocknen. Damit es schön saftig und zart...

Die Klopfprobe hilft, einen reifen Kürbis zu erkennen: Klingt der Kürbis hohl, ist er reif und schme...

Harte Schale und saures/bitteres Inneres: Die bei uns heimischen Quittensorten eignen sich roh nicht...

Hast du deine Quitten vollreif oder pflückreif geernet und fragst dich, wie du sie jetzt am besten l...

Fachleute raten beim Niedergaren von grossen Wildfleisch-Stücken wie beispielsweise einem Hirschbrat...