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Tipps und Tricks

Backen

Tipps und Tricks rund ums Backen von Guetzli, Wähen, Kuchen, Torten oder Brot. Wie du mit Hefe umgehst oder einen Grittibänz formst.

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Guetzliteig vorbereiten?
Ob Mailänderli- oder Brunsliteig, Guetzliteige lassen sich gut im Voraus zubereiten. Und so wird es ...
- Backen
Ausstechformen reinigen?
Guetzliförmli gleich nach dem Gebrauch nur mit heissem Wasser abspülen. Weder Abwaschmittel noch kr...
- Backen
Guetzliteig von Hand oder mit Maschine herstellen?
Grundsätzlich kannst du einen Guetzliteig von Hand oder mit der Maschine zubereiten: Bei beiden Vari...
- Backen
Guetzliteig zu weich?
Falls der Teig sehr weich ist und klebt, nicht noch mehr Mehl darunterkneten. Dies führt zu einem zu...
- Backen
Guetzliteig ausrollen?
Den Teig vorm Auswallen in den Kühlschrank stellen. Anschliessend am besten nicht den ganzen Guetzli...
- Backen
Wieso haben meine Chräbeli keine Füsschen?
Es hängt weitgehend von der Vorbereitung des Backblechs und vom Trocknen dieser Guetzli ab, ob sich ...
- Backen
Butter weich machen?
Für viele Backrezepte brauchst du "weiche Butter". Fragst du dich, warum die Butter weich sein sollt...
- Backen
Heissluft oder Umluft?
Fragst du dich, was der Unterschied zwischen Heiss- und Umluft ist? Vorweg die Gemeinsamkeit: Bei be...
- Backen
Mehlsorten und ihre Verwendung?
Mehl ist nicht gleich Mehl – das ist dir beim Einkaufen sicher auch schon mal aufgefallen. Aber was ...
- Backen
Schoggistücke, Rosinen und Co. sinken beim Backen ab?
Du ärgerst dich, dass deine Frucht- bzw. Schokostücke, Nüsse und Rosinen beim Backen absinken? Das k...
- Backen

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