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Comment fouetter de la demi-crème? Que faire si ma fondue se sépare? Pas de panique: nos trucs et astuces sont là pour vous seconder en cuisine.

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Que faire avec les restes de vin?
Si vous avez entamé une bouteille de vin sans la terminer, ne jetez pas le reste. Vous trouverez l'...
Comment incorporer de la crème fouettée à une sauce?
La crème fouettée donne une légèreté sans pareille aux sauces. Voici les trois clés d'une sauc...
Comment réussir une sauce Grand Veneur à coup sûr?
Faire mariner le gibier (plusieurs jours), égoutter la viande et réserver. Porter la marinade à ?...
Qu'est-ce qu'un roux?
Un roux est une façon éprouvée de lier des sauces et des soupes. Préparation: chauffer le beurre...
Comment couper une génoise en disques égaux?
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Comment vérifier la température intérieure d'un four?
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Comment éviter que la farce déborde des rissoles?
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Comment obtenir un kouglof aéré ou moelleux?
On ajoute soit de la levure, soit de la poudre à lever à la pâte à kouglof. La levure donne un r...
Que faire pour que ma génoise ne retombe pas après la cuisson?
Plusieurs facteurs peuvent provoquer l'affaissement d'une génoise après la cuisson: - Trop d'oeufs...
Qu'est-ce que la cuisson à blanc?
La cuisson à blanc consiste à précuire le fond d'une tarte sans la garniture. On procède ainsi p...

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