Que faire si ma pâte à biscuits est trop molle?
Pâtisserie

Que faire si ma pâte à biscuits est trop molle?

Votre pâte à biscuits est très molle et collante? Ne rajoutez surtout pas de farine. Votre pâte deviendrait alors trop sèche et vos biscuits s'effriteraient. Rassemblez plutôt votre pâte en une boule et laissez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.

Pour éviter qu'elle ramollisse trop lorsque vous la travaillez, sortez votre pâte du réfrigérateur par portions. À chaque fois que vous abaissez à nouveau la pâte, ajoutez un peu de pâte froide.

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