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Trucs et astuces

Pâtisserie

Comment abaisser une pâte à biscuits?

De préférence, abaisser la pâte par petites portions sur un plan de travail lisse et froid. Astuce: fariner deux morceaux de film alimentaire et abaisser la pâte entre les deux.

À chaque situation son astuce

Comment savoir si une courge est mûre?
Tapoter la courge: si elle rend un son creux, elle est mûre et son goût sera optimal. On peut auss...
Comment épépiner des coings?
Le trognon des coings est souvent difficile à ôter en raison de la dureté du fruit. Pour vous fac...
Comment conserver les châtaignes?
Les châtaignes fraîches se conservent 1-2 semaines à 10°C sans se dessécher. Placées au réfri...
Comment préparer le gibier pour qu'il garde son jus?
Le gibier est une viande maigre, qui se dessèche donc vite. Pour que la viande reste tendre et jute...
Comment conserver des coings?
Récoltés tout juste mûrs, les coings se conservent jusqu'à 2 mois dans un endroit frais (2-7°C)...

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