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Tipps und Tricks

Know-how

Weisst du, wie du Reis kochst, was für Kürbissorten es gibt oder welche Kartoffeln eine gute Rösti ausmachen? Hier gibts viel praktisches Know-how.

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Wildsauce selber machen?
Das (mehrere Tage) marinierte Fleisch aus der Beize nehmen. Die Beize aufkochen, damit das Fleische...
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Unterschied Marroni und Kastanien?
Marroni, Kastanien, Esskastanien – was ist eigentlich was? Oder ist es doch alles das Gleiche? Es gi...
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Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen?
Pflaumen und Zwetschgen sind sich sehr ähnlich und gehören zur gleichen Obstfamilie. Dennoch untersc...
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Reifen Kürbis erkennen?
Die Klopfprobe hilft, einen reifen Kürbis zu erkennen: Klingt der Kürbis hohl, ist er reif und schme...
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Quitten verarbeiten?
Harte Schale und saures/bitteres Inneres: Die bei uns heimischen Quittensorten eignen sich roh nicht...
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Wann sind Quitten reif?
Die Schweizer Quittensaison dauert von September bis November. Halte ab September Ausschau nach den ...
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Himbeeren waschen?
Himbeeren sind empfindliche Früchte und entsprechend vorsichtig solltest du mit ihnen auch beim Wasc...
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Maiskolben grillieren?
Maiskolben sollten vor dem Grillen vorgekocht werden, um sicherzustellen, dass sie gleichmässig gare...
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Kochzeit von Maiskolben?
So kannst du Maiskolben kochen: Eine Pfanne mit Wasser aufkochen lassen. Je 1-2 EL Zucker und Salz ...
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Zu trocken? Zu feucht? Tipps zum Nidletäfeli-Selbermachen
Rahmtäfeli kannst du einfach selber machen, z. B. mit unserem Rezept. Trotzdem gelingen die Nidletäf...
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