Backen

Warum geht der Zopf in die Breite und nicht auf?

Verschiedene Gründe können die Ursache sein:

- Der Teig wurde nicht lange genug geknetet.
- Der Teig wurde beim Aufgehen zu warm.
- Der geflochtene Zopf wurde vor dem Backen zu wenig lange kühl gestellt (mindestens 15 Minuten).
- Die Ofentemperatur war zu hoch.

Werden diese vier Punkte beachtet, sollte der Zopf bestens gelingen.