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Trauben-Gerstotto
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Trauben-Gerstotto

Trauben-Gerstotto

Saison
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Trauben-Gerstotto

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
1Zwiebel, gehackt
1Knoblauchzehe, gehackt
Butter zum Dämpfen
300 gRollgerste
ca. 1 lFleisch- oder Gemüsebouillon
3 - 4 ELRahm
75 gSbrinz AOP, gerieben
Salz, Pfeffer
300 ggeräuchertes Rippli, in ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
1kleiner Lauchstängel, ca. 70 g, in feine Ringe geschnitten
250 gweisse und Rosé-Trauben, halbiert, entkernt

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 25 Minuten
  1. Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Gerste beifügen und mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt 30-35 Minuten köcheln. Rahm und Sbrinz daruntermischen, würzen.
  2. Rippli in heisser Bratbutter 3-4 Minuten braten. Hitze reduzieren, Lauch dazugeben, 3-4 Minuten mitdämpfen. Trauben dazumischen und erhitzen.
  3. Gerstotto in vorgewärmte Schüsselchen anrichten, Rippli-Trauben-Mischung darauf verteilen.

1 Portion enthält:

Energie: 2328kJ / 556kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 65g, Eiweiss: 27g