Blätterteigtaschen mit Hackfleisch-Kürbis-Füllung

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Zutaten

Für 4 Personen/ca. 16 Stück

Menge	Zutaten
Je 1 rundes Ausstechförmchen von ca. 10 und 12 cm Ø
Backpapier für das Blech
Füllung:
300 g	Rindshackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1 EL	Mehl
1	Bundzwiebel, in Ringe geschnitten
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
80 g	Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, gewürfelt
1½ TL	Curry
¼ TL	Korianderpulver
1 Prise	Kreuzkümmelpulver
1½ EL	Tomatenpüree
1,5 dl	Fleischbouillon
	Salz, Pfeffer
750 g	Butterblätterteig
	Mehl zum Auswallen
1	Ei, verquirlt

Was hat jetzt Saison?

Füllung: Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit je der Hälfte des Mehls bestäuben und anrösten, Fleisch herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis in wenig Bratbutter andämpfen. Gewürze und Tomatenpüree beifügen, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Fleisch beifügen. Halb zugedeckt 10 Minuten köcheln, auskühlen lassen.
Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. Gleich viele Rondellen von ca. 10 und 12 cm Ø ausstechen. Füllung auf den kleineren Rondellen verteilen. Teigränder mit Ei bestreichen. Restliche Rondellen darauflegen, andrücken, mit Ei bestreichen, 15 Minuten kühl stellen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.

Dazu passen gedämpftes Gemüse oder gemischter Salat.