Feuilletés à la viande hachée et à la courge

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Ingrédients

Pour 4 personnes / env. 16 pièces

Quantité	Ingrédients
1 emporte-pièce rond d'env. 10 cm de Ø et 1 d'env. 12 cm de Ø
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
300 g	de viande de boeuf hachée
	beurre ou crème à rôtir
1 cs	de farine
1	oignon nouveau, coupé en rondelles
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
80 g	de chair de courge (potimarron, p.ex.), coupée en dés
1½ cc	de curry
¼ de cc	de coriandre en poudre
1 pincée	de cumin en poudre
1½ cs	de concentré de tomates
1,5 dl	de bouillon de viande
	sel, poivre
750 g	de pâte feuilletée au beurre
	farine pour abaisser
1	oeuf, battu

Fruits et légumes de saison

Farce: saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud. En fin de cuisson, saupoudrer chaque portion de la moitié de la farine, dorer. Retirer la viande. Faire suer l'oignon, l'ail et la courge dans un peu de beurre à rôtir. Saler, poivrer, ajouter le curry, la coriandre, le cumin et le concentré de tomates, rissoler. Mouiller avec le bouillon, ajouter la viande. Mijoter 10 min à demi-couvert, laisser refroidir.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 3 mm d'épaisseur. Former à l'emporte-pièce le même nombre de disques de 10 cm et de 12 cm de Ø. Répartir la farce sur les petits disques. Badigeonner les bords d'oeuf. Recouvrir avec les disques restants, presser et badigeonner d'oeuf. Réserver 15 min au réfrigérateur.
Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.