Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Champagner-Poulet:
4	Pouletschenkel, ca. 800 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Paprika
je 2	rote und weisse Zwiebeln, in Spalten geschnitten
1 - 2	rote Chili, aufgeschlitzt, nach Belieben entkernt
1 Stück	Zitronenschale
	Butter zum Dämpfen
2 dl	Champagner oder alkoholfreier Apfelwein
ca. 3 dl	Geflügelfond oder Geflügelbouillon
300 - 400 g	Nudeln

Kochen & unseren Podcast hören:

Pouletschenkel in der Bratbutter anbraten, würzen, herausnehmen. Zwiebeln, Chili und Zitronenschale in derselben Pfanne in der Butter andämpfen. Mit dem Champagner ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Geflügelfond dazugiessen, aufkochen. Pouletschenkel beigeben, 20-25 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Zitronenschale entfernen.
Die Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Champagner-Poulet samt Flüssigkeit auf die Nudeln geben.

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