Gurke-Melone-Brombeer-Salat mit Pouletbrüstchen
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Gurke-Melone-Brombeer-Salat mit Pouletbrüstchen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Pouletbrust | |
| 4 Pouletbrüstchen je ca. 150 g | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Sauce | |
| 3 EL milder Obst- oder Weissweinessig | |
| 4 EL Rapsöl | |
| wenig Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL Pfefferminze, gehackt | |
| Salat | |
| 600 g Salatgurke, in Würfel geschnitten | |
| 1 - 2 Charantais-Melonen, mit Pariserlöffel Kugeln ausgestochen | |
| 100 g Brombeeren | |
| Pfefferminze zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In heisser Bratbutter auf jeder Seite 5-7 Minuten braten.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
- Gurken, Melonen und Brombeeren mit der Sauce mischen. Mit Pouletbrüstchen auf Tellern anrichten. Mit Pfefferminze garnieren.
Dazu passt Vollkornbrot.
Pouletbrüstchen grillieren.
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