Gurke-Melone-Brombeer-Salat mit Pouletbrüstchen
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Gurke-Melone-Brombeer-Salat mit Pouletbrüstchen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Pouletbrust: | |
| 4 | Pouletbrüstchen je ca. 150 g |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Sauce: | |
| 3 EL | milder Obst- oder Weissweinessig |
| 4 EL | Rapsöl |
| wenig Salz, Pfeffer | |
| 1 TL | Pfefferminze, gehackt |
| Salat: | |
| 600 g | Salatgurke, in Würfel geschnitten |
| 1 - 2 | Charantais-Melonen, mit Pariserlöffel Kugeln ausgestochen |
| 100 g | Brombeeren |
| Pfefferminze zum Garnieren | |
Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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- Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In heisser Bratbutter auf jeder Seite 5-7 Minuten braten.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
- Gurken, Melonen und Brombeeren mit der Sauce mischen. Mit Pouletbrüstchen auf Tellern anrichten. Mit Pfefferminze garnieren.
Dazu passt Vollkornbrot.
Pouletbrüstchen grillieren.
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