Zutaten

Als Apéro für 6 Personen

Menge	Zutaten
Klarsichtfolie
200 g	Roastbeef, kalt, in feine Tranchen geschnitten
250 g	Ricotta
100 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Salz
1 Bund	Rucola, grob zerzupft
2 EL	Balsamico-Essig
	Pfeffer aus der Mühle
6 - 9 Scheiben	Toastbrot, getoastet, diagonal halbiert
	Rucola zum Garnieren

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Roastbeef auf Klarsichtfolie leicht überlappend zu einem Rechteck auslegen. Ricotta mit Sbrinz verrühren, salzen. Käsemasse auf dem Roastbeef verstreichen, Rucola darauf streuen, mit Balsamico beträufeln, würzen. Mit Hilfe der Klarsichtfolie längs aufrollen und 3-4 Stunden kühl stellen.
Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf den Toastbrot-Dreiecken anrichten. Nach Belieben mit wenig Balsamico-Essig beträufeln, garnieren.

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