Paupiettes de rosbif

Ingrédients

Apéritif pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
film transparent
200 g	de rosbif froid, coupé en fines tranches
250 g	de ricotta
100 g	de sbrinz AOP, râpé
	sel
1 bouquet	de roquette, grossièrement hachée
2 cs	de vinaigre balsamique
	poivre du moulin
6 - 9 tranches	de pain toast, grillé, coupé en diagonale
	roquette pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Disposer les tranches de rosbif sur le film transparent pour former un rectangle, en les superposant légèrement. Mélanger la ricotta et le sbrinz, saler. Répartir sur le rosbif, parsemer de roquette et asperger de quelques gouttes de vinaigre balsamique, assaisonner. Rouler dans le sens de la longueur à l'aide du film transparent et réserver 3-4 heures au frais.
Couper le rouleau en tranches de 1 cm d'épaisseur, en garnir les triangles de toast. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique à volonté et décorer.