Paupiettes de rosbif
de saison
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Paupiettes de rosbif
Ingrédients
Apéritif pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| film transparent | |
| 200 g de rosbif froid, coupé en fines tranches | |
| 250 g de ricotta | |
| 100 g de sbrinz AOP, râpé | |
| sel | |
| 1 bouquet de roquette, grossièrement hachée | |
| 2 cs de vinaigre balsamique | |
| poivre du moulin | |
| 6 - 9 tranches de pain toast, grillé, coupé en diagonale | |
| roquette pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Disposer les tranches de rosbif sur le film transparent pour former un rectangle, en les superposant légèrement. Mélanger la ricotta et le sbrinz, saler. Répartir sur le rosbif, parsemer de roquette et asperger de quelques gouttes de vinaigre balsamique, assaisonner. Rouler dans le sens de la longueur à l'aide du film transparent et réserver 3-4 heures au frais.
- Couper le rouleau en tranches de 1 cm d'épaisseur, en garnir les triangles de toast. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique à volonté et décorer.
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