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Auberginen-Tempura-Spiessli mit Quarkdip
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Auberginen-Tempura-Spiessli mit Quarkdip

Auberginen-Tempura-Spiessli mit Quarkdip

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Auberginen-Tempura-Spiessli mit Quarkdip

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Zutaten

Apéro/Vorspeise für 8 Personen

MengeZutaten
Holzspiesse
Dip:
250 gHalbfettquark
½ Zitrone, abgeriebene Schale und 1/2 EL Saft
2 ELgemahlene Mandeln, geröstet
1 ELOregano, fein gehackt
 Salz, Pfeffer aus der Mühle
Teig:
75 gWeissmehl
50 gMaisstärke
½ TLBackpulver
4 ELRapsöl
2 dlMineralwasser
2 Auberginen (je ca. 200 g)
 Öl zum Ausbacken
 Salz

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Für den Dip alle Zutaten mischen, würzen.
  2. Für den Teig alle Zutaten gut verrühren.
  3. Auberginen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück in ca. 8 Schnitze schneiden. Portionenweise durch den Teig ziehen, abtropfen, auf Spiesse stecken.
  4. Spiesse portionenweise im heissen Öl 2-3 Minuten ausbacken. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen, salzen. Unbedeckt im auf 90 °C vorgeheizten Ofen warm stellen, bis alle Spiesse ausgebacken sind.
  5. Mit dem Dip anrichten. Sofort servieren.

Statt Auberginen Zucchetti, Rondini oder Patisson verwenden.

1 Portion enthält:

Energie: 670kJ / 160kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 15g, Eiweiss: 5g