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Cannelloni mit Rotkrautfüllung und gebratenen Birnenschnitzen
  • 1h27min
  • Vegetarisch
Cannelloni mit Rotkrautfüllung und gebratenen Birnenschnitzen

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Cannelloni mit Rotkrautfüllung und gebratenen Birnenschnitzen

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Zutaten

MengeZutaten
4 Gratinteller
Butter für die Teller
Rotkraut:
600 gRotkohl
2rote Zwiebeln, fein gehackt
1Knoblauchzehe, gepresst
Butter zum Andünsten
2 dlGemüsebouillon
1 ELBirnendicksaft
¼ TLKoriandersamen, zerdrückt
1 PriseGewürznelken-Pulver
1 - 2 ELRotweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
16grüne Lasagneblätter, vorgekocht
160 gGruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben
2Birnen
Butter zum sanften Braten

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Kochen / Backen57min
  • Auf dem Tisch in1h27min

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  1. Den Rotkohl vierteln, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden oder fein hobeln. Zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in Butter ca. 5 Minuten andämpfen. Gemüsebouillon, Birnendicksaft, Koriandersamen, Nelkenpulver zugeben und zugedeckt ca. 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Mit wenig Rotweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abtropfen in ein Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen.
  2. Das Rotkraut in die Lasagneblätter wickeln. Die Cannelloni in die ausgebutterten Gratinteller legen und mit Gruyère bestreuen. Zuletzt die aufgefangene Rotkraut-Flüssigkeit angiessen und in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten überbacken.
  3. Die Birnen mit Schale in Schnitze schneiden, das Kerngehäuse entfernen, in Butter sanft braten und zu den Cannelloni servieren.

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1 Portion enthält:

Energie: 2462kJ / 588kcal, Fett: 21g, Kohlenhydrate: 75g, Eiweiss: 25g

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.