Reibeküchlein mit Zitronenmelissen-Quark

Immer Saison
Reibeküchlein mit Zitronenmelissen-Quark
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    Für 4 Personen

    Kartoffelküchlein:

    • 800 g fest kochende Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel gerieben
    • 200 g gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli und Zucchini, gerüstet, an der Rösti-raffel gerieben
    • 25 g Mehl
    • 2 Eier
    • 2 EL Majoran, gehackt
    • Salz, Pfeffer
    • Bratbutter oder Bratcrème

    Zitronenmelissen-Quark:

    • 200 g Quark
    • 75 g Crème fraîche
    • 2-3 EL Zitronenmelisse, fein gehackt
    • wenig abgeriebene Zitronenschale und einige Tropfen Saft
    • Salz, Pfeffer
    • 100 g Mostbröckli oder Bündnerfleisch
    • Pfeffer und Kräuter zum Garnieren

    Zubereiten: ca. 45 Minuten

    Küchlein: Kartoffeln in einem Tuch gut trocknen. Kartoffeln und Gemüse in einer Schüssel mischen, Mehl darüber sieben, mischen. Restliche Zutaten beifügen, gut mischen.

    Quark: Alle Zutaten verrühren, würzen.

    Kartoffelmasse portionenweise in der nicht zu heissen Bratbutter beidseitig hellbraun und knusprig braten, Küchlein auf eine Platte geben, warm stellen.

    Kartoffelküchlein auf vorgewärmte Teller geben, Sauce und Fleisch dazugeben, garnieren.

    Eine Nummer grösser:
    Die Kartoffelmasse kann auch als Rösti gebacken werden.

    Eine Portion enthält:

    • kcal346
    • Eiweiss19 g
    • Fett14 g
    • Kohlenhydrate35 g
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    Nährwerte

    Eine Portion enthält:

    • kcal346
    • Eiweiss19 g
    • Fett14 g
    • Kohlenhydrate35 g
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