Stracciatella-Minze-Glace

Stracciatella-Minze-Glace
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  • Vegetarisch
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Für 4 Personen

1 Form von 1,5 l Inhalt, zum Tiefkühlen geeignet

Für Portionen
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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 0,5 dl Vollrahm
  • 2 EL Wasser
  • 5-6 Pfefferminz-Zweige
  • 2 Eiweiss
  • 1 EL Zucker
  • 2 Eigelb
  • 2 EL Zucker
  • 1,5 dl Vollrahm
  • 50 g dunkle Schokolade, gehackt
  • Pfefferminze und
  • Kornblumenblüten zum Garnieren

  • 0.5 dl
    Vollrahm
  • 2 EL
    Wasser
  • 5-6
    Pfefferminz-Zweige
  • 2
    Eiweiss
  • 1 EL
    Zucker
  • 2
    Eigelb
  • 2 EL
    Zucker
  • 1.5 dl
    Vollrahm
  • 50 g
    dunkle Schokolade, gehackt
  • Pfefferminze und
  • Kornblumenblüten zum Garnieren

Zubereitung: ca. 40 Minuten
Tiefkühlen: mind. 4 Stunden

Rahm und Wasser aufkochen, Minze beifügen. Zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen. Ohne Deckel vollständig auskühlen lassen, Minze entfernen.

Eiweiss steif schlagen. Zucker dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt.

Eigelb und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.

Pfefferminzrahm zum restlichen Rahm giessen, steif schlagen.

Eischnee und Eigelbmasse, Rahm und Schokolade sorgfältig mischen. In die Form geben, zugedeckt mindestens 4 Stunden tiefkühlen.

Glace in Dessertschalen oder -gläsern anrichten, garnieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal301
  • Eiweiss6 g
  • Fett25 g
  • Kohlenhydrate15 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss6 g
  • Fett25 g
  • Kohlenhydrate15 g
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