Zutaten

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 3 l Inhalt
Butter für die Form
8 - 12	grosse Champignons, ca. 700 g, geputzt
¼ TL	Salz
Füllung:
100 g	kleine Teigwaren, z.B. kleine Müscheli
	Bratbutter oder Bratcrème
je ½	rote und grüne Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt
½	Zwiebel, fein gehackt
8	entsteinte, schwarze Oliven, gehackt
100 g	Schweizer Mozzarella, klein gewürfelt
2 EL	gehackter Oregano
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 dl	Gemüsebouillon

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Stiele der Champignons herausbrechen, fein hacken. Champignons mit der Vertiefung nach oben in die ausgebutterte Form legen, salzen.
Für die Füllung Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Gehackte Pilze in Bratbutter anbraten. Peperoni und Zwiebel kurz mitdämpfen. Teigwaren, Peperoni, Zwiebel, Oliven, Mozzarella und Oregano mischen, würzen und in den Pilzköpfen verteilen. Bouillon daneben in die Form giessen. Zugedeckt in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30–35 Minuten garen.