Orangen mit Hirsefüllung

Orangen mit Hirsefüllung
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  • Vegetarisch
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Für 4-8 Personen

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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 4 Orangen
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker

  • 2 Orangen
  • 2 EL Zucker

Füllung:

  • 4 dl Milch
  • 1 dl Rahm
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Butter
  • 100 g Goldhirse

  • 2 Eigelb
  • 2 EL Grand Marnier (Orangenlikör)
  • 2 Eiweiss
  • 2 EL Zucker

  • 4
    Orangen
  • 60 g
    Zucker
  • 1 EL
    Vanillezucker

  • 2
    Orangen
  • 2 EL
    Zucker

Füllung:

  • 4 dl
    Milch
  • 1 dl
    Rahm
  • 1 Prise
    Salz
  • 20 g
    Butter
  • 100 g
    Goldhirse

  • 2
    Eigelb
  • 2 EL
    Grand Marnier (Orangenlikör)
  • 2
    Eiweiss
  • 2 EL
    Zucker

4 Orangen zackenförmig halbieren, Fleisch herauslösen, von Hand sorgfältig auspressen. 2 dl Saft auffangen. Mit Zucker auspressen. 2 dl Saft auffangen. Mit Zucker und Vanillezucker aufkochen und sirupartig reduzieren, auskühlen lassen. Die Orangenschalen beiseite stellen.

2 Orangen filetieren und mit dem Zucker marinieren.

Für die Hirsefüllung Milch, Rahm, Salz und Butter aufkochen, Hirse einstreuen, bei milder Hitze offen 15-20 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Etwas auskühlen lassen.

Eigelb, 4 Esslöffel reduzierten Orangensaft und Grand Marnier (Orangenlikör) daruntermischen.

Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt, unter die Hirsemasse ziehen.

Hirsefüllung in die vorbereiteten Orangenhälften verteilen, in eine Gratinform stellen und in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen, bis die Oberfläche leicht springt.

Die marinierten Orangenfilets auf den Orangen verteilen, nochmals 5-10 Minuten überbacken und warm servieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal363
  • Eiweiss8 g
  • Fett14 g
  • Kohlenhydrate47 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss8 g
  • Fett14 g
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