Die Früchte, z.B. Aprikosen oder Zwetschgen, wenn nötig kurz antauen lassen und in Stücke schneiden. Ein Kilo Früchte mit 800g Zucker zu Konfitüre einkochen. Je nach Pektingehalt der Frucht und je nach Zuckersorte muss das Verhältnis angepasst werden (Angaben auf Zuckerpackung beachten). Beeren werden ebenfalls gefroren eingekocht.