Zutaten

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Portionenteller
Butter für die Teller
Füllung:
200 g	Auberginen, in Streifen
200 g	Zucchini, in Streifen
1	Knoblauchzehe, in Streifen
	Butter zum Dämpfen
2	Tomaten, entkernt, in Streifen
2 EL	Kräuter, z. B. Oregano, Basilikum, geschnitten
150 g	Tessiner Alpkäse AOP, geraffelt
	Salz, Pfeffer
2 Rollen	Pastateig, ca. 250 g
1 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Halbrahm
50 g	Tessiner Alpkäse AOP, geraffelt
1 - 2 EL	Blüten, z. B. Hornveilchen, Borretsch, Kapuzinerkresse, evtl. geschnitten

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Füllung: Auberginen, Zucchini und Knoblauch in Butter andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, 6-8 Minuten dämpfen, leicht auskühlen lassen. Tomaten, Kräuter und Käse dazumischen, würzen.
Teige je in 4 gleich grosse Stücke schneiden. Füllung darauf verteilen, aufrollen, in die vorbereiteten Teller legen.
Bouillon und Rahm mischen, darübergiessen. Mit Käse bestreuen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren. Mit Blüten bestreuen.

Die Cannelloni können statt in vier Portionentellern auch in einer grossen Gratinform zubereitet werden.