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Rüebli-Broccoli-Suppe
  • 30min
  • Vegetarisch
Rüebli-Broccoli-Suppe

Rüebli-Broccoli-Suppe

Gemüsesuppen selber machen lohnt sich. Unserer Rüebli-Broccoli-Suppe ist einfach und schnell zubereitet. Sie steckt voller gesunder und frischer Zutaten.
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Rüebli-Broccoli-Suppe

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Suppe:
1 Schalotte
300 g Rüebli, gerüstet, in Stücken
300 g Broccoli, gerüstet, in Stücken
Butter zum Dämpfen
8-9 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
100 g Gruyère AOP
Schnittlauch-Butter-Brote:
80 g weiche Butter
Salz, Pfeffer
250 g Brot, in Stücken, getoastet
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 30 Minuten
  1. Suppe: Schalotte, Rüebli und Broccoli in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten weich kochen, grob pürieren, so dass Gemüsestücke sichtbar bleiben.
  2. Brote: Butter mit Salz und Pfeffer verrühren, auf die Brote streichen. Mit Schnittlauch bestreuen.
  3. Suppe in Teller oder Tassen anrichten, Käse darüberraffeln. Mit den Broten servieren.

1 Portion enthält:

Energie: 2073kJ / 495kcal, Fett: 31g, Kohlenhydrate: 39g, Eiweiss: 16g