Les soupes aux légumes maison sont bien meilleures. Vite préparée avec des carottes et des brocolis, voici une recette pour faire le plein de vitamines.

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Soupe carottes-brocolis

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Soupe:
1	échalote
300 g	de carottes, parées, en morceaux
300 g	de brocoli, paré, en morceau
	beurre pour faire suer
8 - 9 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
100 g	de Gruyère AOP
Pain beurré à la ciboulette:
80 g	de beurre tendre
	sel, poivre
250 g	de pain, en morceaux, grillé
1 botte	de ciboulette, ciselée finement

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe: faire suer l'échalote, les carottes et les brocolis dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, saler, poivrer. Cuire à cœur 20-25 min à couvert à feu doux, mouliner grossièrement.
Pain: mélanger le sel et le poivre avec le beurre, tartiner sur le pain. Parsemer de ciboulette.
Dresser la soupe dans des assiettes creuses ou des tasses, râper le fromage dessus. Servir avec le pain.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.