- 30min
- Vegetarisch
Beeren-Eisgugelhopf
Saison
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Beeren-Eisgugelhopf
Zutaten
Für 12-16 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Gugelhopfform von ca. 1,5 l Inhalt | |
| 250 g | gemischte Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 125 g | Rahmjoghurt |
| 3 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 3 dl | Rahm, steif geschlagen |
| Beeren und Pfefferminze zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Tiefkühlen: über Nacht
Tiefkühlen: über Nacht
- Beeren mit Zucker, Zitronensaft und Joghurt pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Rahm sorgfältig darunterziehen.
- Die Hälfte der Masse in die Form giessen. 5-6 EL Beerenpüree darauf verteilen, mit einer Gabel leicht marmorieren. Restliches Beerenpüree unter die Rahmmasse mischen, in die Form giessen. Gugelhopf zugedeckt über Nacht gefrieren.
- Vor dem Servieren den Gugelhopf auf eine Platte stürzen, garnieren und leicht angetaut servieren.
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