Beeren-Eisgugelhopf

Beeren-Eisgugelhopf

Zutaten

Für 12-16 Stück

Menge	Zutaten
1 Gugelhopfform von ca. 1,5 l Inhalt
250 g	gemischte Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren
100 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
125 g	Rahmjoghurt
3	Eier
150 g	Zucker
2 TL	Vanillezucker
3 dl	Rahm, steif geschlagen
	Beeren und Pfefferminze zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Beeren mit Zucker, Zitronensaft und Joghurt pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Rahm sorgfältig darunterziehen.
Die Hälfte der Masse in die Form giessen. 5-6 EL Beerenpüree darauf verteilen, mit einer Gabel leicht marmorieren. Restliches Beerenpüree unter die Rahmmasse mischen, in die Form giessen. Gugelhopf zugedeckt über Nacht gefrieren.
Vor dem Servieren den Gugelhopf auf eine Platte stürzen, garnieren und leicht angetaut servieren.