Linzertorte

Eine Linzer Torte ist einfach selber gemacht. Weiterer Pluspunkt: Der Österreichische Klassiker mit der feinen Nuss-Gewürznelken-Note ist lange haltbar.

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Linzertorte

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Zutaten

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Springform 24 cm Ø

Für 12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
180 g	Butter, weich
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
1½	Eier (1/2 Ei zum Bestreichen beiseitestellen)
1 TL	Zimt
1 - 2 Msp.	Gewürznelkenpulver

200 g	gemahlene Haselnüsse
180 g	Mehl
70 g	Mehl

230 g	Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre

Rührteig

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beigeben, rühren, bis die Masse heller ist. Gewürze beigeben. Nüsse und 180 g Mehl beigeben, alles gut mischen.
500 g des Teiges in die vorbereitete Form geben, gleichmässig glattstreichen. Dem restlichen Teig 70 g Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen. Zwischen 2 Backpapierbogen ca. 4 mm dick auswallen, mind. 15 Minuten kühlstellen.
Konfitüre gleichmässig auf den Teig streichen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1,5 cm freilassen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Ausgewallten Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, gitterartig auf die Konfitüre legen. Restlichen Teig zu einer dünnen Rolle formen, entlang des Formenrandes auf die Teigstreifenenden legen, flach drücken. Teig mit Ei bestreichen.
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Statt der Streifen beliebige Formen ausstechen und auf der Konfitüre verteilen (z.B. Sterne an Weihnachten).

Die Linzertorte kann luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.