Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Förmchen von je 2 dl Inhalt
5 dl	Milch
1 Prise	Salz
1	Vanillestängel, längs aufgeschnitten
75 g	Milchreis, z.B. Camolino
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
50 g	Zucker
½	Orange, abgeriebene Schale
50 g	dunkle Schokolade, sehr fein gehackt
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
2 - 3	Orangen, filetiert
	einige Orangenzesten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch, Salz und Vanillestängel aufkochen. Reis beifügen, unter häufigem Rühren bei kleiner Hitze 25-30 Minuten köcheln.
Vanillestängel entfernen. Gut ausgedrückte Gelatine und Zucker darunterrühren. Reismasse im Kühlschrank ansulzen lassen, glatt rühren. Orangenschale, Schokolade und Rahm darunterziehen, in die kalt ausgespülten Förmchen füllen. Zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen. Reisköpfchen auf Teller stürzen. Orangenfilets dazugeben, garnieren.

Die Orangen-Reisköpfchen eignen sich sowohl als Dessert oder auch als süsse Mahlzeit.