Fleischbeutelchen mit Paprikabutter

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Fleischbeutelchen:
350 g Lamm- oder Rindshackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL gehackte Petersilie
⅓ TL Salz
Pfeffer
Paprika
500 g ausgewallter Pastateig, 16x56 cm
Knoblauchjoghurt:
360 g Joghurt nature
1 Knoblauchzehe, gepresst
wenig Salz
Paprikabutter:
50 g Butter
1 TL Paprika edelsüss
Petersilie zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Beutelchen: Zutaten bis und mit Paprika verrühren. Pastateig portionenweise in Quadrate von 8u8 cm schneiden. Mit je 1 TL Füllung belegen. Ränder mit Wasser bepinseln. Alle vier Ecken zusammennehmen, sodass Beutelchen entstehen. Ränder gut andrücken.
Knoblauchjoghurt: Alle Zutaten verrühren.
Paprikabutter: Butter bei kleiner Hitze aufschäumen, mit Paprika würzen.
Fleischbeutelchen in reichlich siedendem Salzwasser 5–7 Minuten ziehen lassen. Abgiessen, abtropfen lassen.
Fleischbeutelchen auf Tellern verteilen, Knoblauchjoghurt und Paprikabutter dazu anrichten, garnieren.

Ausgewallter Pastateig ist bei Grossverteilern erhältlich. Pastateig portionenweise verarbeiten, sonst wird er brüchig.