Käseschnitten

Käseschnitten sind ein beliebter Schweizer Klassiker. In diesem Rezept werden die Brotscheiben erst getoastet und dann im Backofen goldbraun gebacken

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Käseschnitten

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Zutaten

Für 6 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier
300 g	gemischter Käse, gerieben, z.B. Emmentaler AOP, Gruyère AOP, Tilsiter oder Appenzeller
50 g	Zwiebeln, gehackt, blanchiert
½	Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g	Mehl
2	Eier
1,5 - 2 dl	Milch
	Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss
400 - 500 g	Ruchbrot, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
	Bratbutter zum Braten

Was hat jetzt Saison?

Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Käse, Zwiebeln, Knoblauch und Mehl mischen, eine Mulde formen. Eier und Milch verrühren, hineingiessen, Masse glatt rühren, würzen.
Brot auf einer Seite ca. 5 mm dick mit Käsemasse bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.

Käseschnitten in der Pfanne backen: Bratbutter erhitzen, Käseschnitten portionenweise mit der bestrichenen Seite nach unten hineinlegen, goldbraun braten. Warm stellen.