Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Kalbsgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
150 g	abgetropfte grüne Oliven mit Paprikafüllung, aus dem Glas
1 EL	Mehl
1 - 2 EL	Tomatenpüree
1 dl	Rotwein oder Bouillon
1 dl	Bouillon
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Salbei, gehackt
0,5 dl	Rahm

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebeln und Oliven (einige zum Garnieren beiseitelegen) beifügen, kurz mitbraten.
Mehl darüberstreuen, Tomatenpüree dazugeben, mischen. Mit Rotwein und/oder Bouillon ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen.
Bei kleiner Hitze 5-8 Minuten köcheln. Mit Rahm verfeinern.
In Schüsseln oder Tellern anrichten. Beiseitegestellte Oliven in Scheiben schneiden, Gericht damit garnieren.

Dazu passen Teigwaren oder Mais.