Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
140 g	Weissmehl
60 g	Hartweizendunst oder Teigwarenmehl
½ TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
1,25 dl	Wasser, lauwarm
1 EL	Rapsöl
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
90 g	Nüsse, z.B. Haselnüsse, Mandeln, Baumnüsse, gehackt
½ - 1 EL	Rosmarin, gehackt
½ TL	Salz
2 TL	Zucker
1 EL	Butter, flüssig
	Pfeffer aus der Mühle
1	Ei, verquirlt, zum Bepinseln

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Teig Weissmehl, Hartweizendunst oder Teigwarenmehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Öl hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Für den Belag Nüsse, Rosmarin, Salz, Zucker und Butter mischen, würzen.
Teig in 3 Portionen teilen, auf wenig Mehl knapp 1 mm dick rechteckig auswallen. In ca. 5 cm breite Stangen schneiden, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Ei bepinseln. Je etwas Nussmischung darauf verteilen.
In der Mitte des auf 210 °C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.

Statt Rosmarin Thymian verwenden.
Aus dem Teig grosse Sterne ausstechen.