- 1h
- Vegetarisch
Gemüsesuppe mit gelben Erbsen und Mini-Käsebrötchen
Saison
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Gemüsesuppe mit gelben Erbsen und Mini-Käsebrötchen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Suppe: | |
| 100 g | Wirz, in Streifen geschnitten |
| 150 g | Rüebli, in Stücke geschnitten |
| 150 g | Sellerie, in Würfel geschnitten |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 - 3 Zweige | frischer Majoran |
| 150 g | gelbe Erbsen, in kaltem Wasser 1 Stunde eingeweicht, abgespült und abgetropft |
| Butter zum Dämpfen | |
| 1,2 - 1,4 l | Wasser |
| Salz oder Bouillon | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | glattblättrige Petersilie, gehackt |
| evtl. wenig Majoranblättchen | |
| Brötchen: | |
| ½ | Vollkornbaguette, in Scheiben geschnitten |
| 4 | Buure-Weichkäsli à 30 g (ca. 4.5 cm Ø) |
| wenig Majoranblättchen | |
| rote Pfefferkörner, grob zerstossen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Einweichen: 1 Stunde
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Kochen: 50-60 Minuten
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Kochen: 50-60 Minuten
- Für die Suppe Gemüse, Zwiebeln, Majoran und Erbsen in der Butter andämpfen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze 50-60 Minuten köcheln. Mitgekochte Majoranzweige herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Für die Brötchen Käsli quer halbieren und auf die Baguettescheiben verteilen. Käsli mit Majoran und Pfeffer bestreuen.
Buure-Weichkäsli gibt es im Grossverteiler.
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