- 1h
- Vegetarisch
Gemüsesuppe mit gelben Erbsen und Mini-Käsebrötchen
Saison
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Gemüsesuppe mit gelben Erbsen und Mini-Käsebrötchen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Suppe | |
| 100 g Wirz, in Streifen geschnitten | |
| 150 g Rüebli, in Stücke geschnitten | |
| 150 g Sellerie, in Würfel geschnitten | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 - 3 Zweige frischer Majoran | |
| 150 g gelbe Erbsen, in kaltem Wasser 1 Stunde eingeweicht, abgespült und abgetropft | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 1,2 - 1,4 l Wasser | |
| Salz oder Bouillon | |
| Pfeffer | |
| 1 EL glattblättrige Petersilie, gehackt | |
| evtl. wenig Majoranblättchen | |
| Brötchen | |
| ½ Vollkornbaguette, in Scheiben geschnitten | |
| 4 Buure-Weichkäsli à 30 g (ca. 4.5 cm Ø) | |
| wenig Majoranblättchen | |
| rote Pfefferkörner, grob zerstossen |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Einweichen: 1 Stunde
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Kochen: 50-60 Minuten
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Kochen: 50-60 Minuten
- Für die Suppe Gemüse, Zwiebeln, Majoran und Erbsen in der Butter andämpfen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze 50-60 Minuten köcheln. Mitgekochte Majoranzweige herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Für die Brötchen Käsli quer halbieren und auf die Baguettescheiben verteilen. Käsli mit Majoran und Pfeffer bestreuen.
Buure-Weichkäsli gibt es im Grossverteiler.
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