- 45min
Reispfanne mit Schweinsgeschnetzeltem
Saison
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Reispfanne mit Schweinsgeschnetzeltem
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 dl Wasser | |
| 200 g Vollreis | |
| Salz | |
| 250 g Schweinsgeschnetzeltes | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g Lauch, in halbe Ringe geschnitten | |
| 100 g tiefgekühlte Erbsen | |
| 1 mittelgrosse rote Peperoni, in feine Streifen geschnitten | |
| 1 mittelgrosse gelbe Peperoni, in feine Streifen geschnitten | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 100 g Schinkentranchen, in Würfel geschnitten | |
| 2 Eier | |
| 0,5 dl Milch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika | |
| evtl. Kapuzinerblüten, zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Kochen Vollreis: 40-50 Minuten
Zubereiten: 45 Minuten
Zubereiten: 45 Minuten
- Für den Reis Wasser aufkochen, Reis beifügen und bei kleiner Hitze 40-50 Minuten köcheln. Am Schluss salzen.
- Geschnetzeltes in einer grossen Bratpfanne in heisser Bratbutter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Reis dazugeben und kurz mitbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Lauch, Erbsen und Peperoni in der Butter bei mittlerer Hitze andämpfen, knapp weich dämpfen. Schinken darunter mischen.
- Eier, Milch und Gewürze verquirlen und über das Gemüse und den Schinken giessen. Unter Rühren stocken lassen.
- Fleisch und Reis darunter heben, abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Blüten garnieren.
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