Kohlrabisalat mit Schweinsfilet

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Küchenschnur
2 - 3	Kohlrabi, ca. 800 g, geschält, in feine Stäbchen geschnitten
Sauce:
100 g	Crème fraîche
1	Limette, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
1 - 2 EL	Milch
½ TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Fleisch:
12	Schweinsfilet-Medaillons, ca. 400 g
12	12 Rosmarinzweiglein
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
	Kohlrabiblättchen zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren, würzen.
Kohlrabi mit der Sauce mischen, auf Teller verteilen.
Das Fleisch mit Rosmarinzweiglein belegen, mit Küchenschnur binden. Fleisch würzen, in heisser Bratbutter 3-5 Minuten braten, kurz nachziehen lassen.
Fleisch auf den Kohlrabisalat geben, garnieren.

Dazu passen Kartoffeln, Fladenbrot, Kräuter-Focaccia.
Nach Belieben Kohlrabi und Rüebli mischen.

Vorbereiten
Kohlrabisalat fertig zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren Fleisch braten, auf dem Salat servieren.