- 15min
Kalbspaillard mit Kresse-Knoblauch-Butter
Saison
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Kalbspaillard mit Kresse-Knoblauch-Butter
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Grill- oder Bratpfanne | |
| 4 sehr dünne Kalbsschnitzel, ca. 400 g | |
| Bratcrème zum Bestreichen | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Kresse-Knoblauch-Butter: | |
| 100 g Butter, weich | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 Hand voll Kresse, die Hälfte fein gehackt | |
| wenig abgeriebene Zitronenschale | |
| einige Tropfen Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronenspalten und -zesten zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 15 Minuten
- Butter: alle Zutaten gut verrühren.
- Das Fleisch mit Bratcrème bestreichen, beidseitig kurz in der heissen Grill- oder Bratpfanne grillieren.
- Das Fleisch auf vorgewärmte Teller geben, Kresse-Knoblauch-Butter darauf geben, mit der restlichen Kresse bestreuen.
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