
- 30min
Knöpfli-Pfanne
Saison
Die Knöpfli-Pfanne werden alle Gemüse-Fans lieben. 600g gemischtes Gemüse, dazu Rohschinken und weitere köstliche Zutaten.
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Knöpfli-Pfanne
Zutaten
Für 4 Personen
Menge | Zutaten |
---|---|
Gemüsesauce: | |
600 g gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Navets, Sellerie, Zwiebeln und Lauch, gewürfelt bzw. in Streifchen | |
Bratbutter oder -crème | |
1,5 dl Gemüsebouillon | |
1,8 dl Saucenhalbrahm | |
Salz, Pfeffer | |
Knöpfli: | |
500 g Knöpfli | |
100 g Rohschinken, 3-4 mm dicke Scheiben, klein gewürfelt | |
1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
Bratbutter oder -crème | |
Muskatnuss | |
glattblättrige Petersilie zum Garnieren |

Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
- Sauce: Gemüse unter ständigem Rühren in der heissen Bratbutter oder Bratcrème kurz anbraten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt knapp weich garen. Saucenhalbrahm zugeben, aufkochen, würzen.
- Knöpfli, Rohschinken und Knoblauch in Bratbutter oder Bratcrème leicht knusprig braten, würzen.
- Knöpfli mit der Sauce mischen, garnieren, sofort servieren.
Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Statt Knöpfli Teigwaren (Orecchiette, Nudeln) kochen und mit der Sauce mischen.

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