- 30min
Knöpfli-Pfanne
Saison
Die Knöpfli-Pfanne werden alle Gemüse-Fans lieben. 600g gemischtes Gemüse, dazu Rohschinken und weitere köstliche Zutaten.
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Knöpfli-Pfanne
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Gemüsesauce: | |
| 600 g gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Navets, Sellerie, Zwiebeln und Lauch, gewürfelt bzw. in Streifchen | |
| Bratbutter oder -crème | |
| 1,5 dl Gemüsebouillon | |
| 1,8 dl Saucenhalbrahm | |
| Salz, Pfeffer | |
| Knöpfli: | |
| 500 g Knöpfli | |
| 100 g Rohschinken, 3-4 mm dicke Scheiben, klein gewürfelt | |
| 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| Bratbutter oder -crème | |
| Muskatnuss | |
| glattblättrige Petersilie zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
- Sauce: Gemüse unter ständigem Rühren in der heissen Bratbutter oder Bratcrème kurz anbraten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt knapp weich garen. Saucenhalbrahm zugeben, aufkochen, würzen.
- Knöpfli, Rohschinken und Knoblauch in Bratbutter oder Bratcrème leicht knusprig braten, würzen.
- Knöpfli mit der Sauce mischen, garnieren, sofort servieren.
Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Statt Knöpfli Teigwaren (Orecchiette, Nudeln) kochen und mit der Sauce mischen.
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