- 40min
Randen im Schlafrock
- Zubereiten: 15min
- Kochen/Backen: 25min
- Auf dem Tisch in: 40min
1 Portion enthält:
Energie: 1658kJ / 396kcal, Fett: 27g, Kohlenhydrate: 29g, Eiweiss: 9g
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Randen im Schlafrock
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier für das Blech | |
| 4 kleine | gekochte Randen, geschält, ca. 600 g |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfefferkörner, grob zerdrückt |
| 8 Tranchen | Rohessspeck |
| 250 g | Butterblätterteig |
| ½ | Ei, verquirlt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen/Backen25min
- Auf dem Tisch in40min
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- Die Randen mit Salz und Pfeffer würzen. Je zwei Specktranchen um eine Rande wickeln. Butterblätterteig vierteln, je zu einem Rechteck von ca. 20 x 20 cm auswallen. Teigränder mit wenig Ei besreichen. Randen gut einpacken, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Teig nochmals mit Ei bestreichen. Evtl. mit Teigresten garnieren.
- In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Heiss servieren.
Nach Belieben Saucen-Halbrahm mit wenig abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer aufkochen, dazuservieren.
Statt Butterblätterteig Kuchenteig verwenden.
Video
Wie kann ich einen Blätterteig tourieren? | How-to-Video | Swissmilk (2020)
Noch Fragen?
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