Melonen-Zucchini-Tortillas

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Zutaten

Für 1 Person

Menge	Zutaten
2 Tortillas
Belag:
¼ Melone, ca. 200 g, entkernt, geschält, in dünnen Schnitzen oder Streifen
½ Zucchini, ca. 100 g, in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten
¼ Zwiebel, in Ringe geschnitten
100 g Frischkäse (Feta-Art), grob zerkrümelt
Pfeffer aus der Mühle, Salz
2 EL Sauermilch
1 EL glatte Petersilie, gehackt
glatte Petersilie zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Tortillas beidseitig kurz in der heissen Bratpfanne aufbacken.
Mit Melonenschnitzen, Zucchinischeiben, Zwiebelringen und Frischkäse belegen, würzen. Sauermilch und Petersilie verrühren und darauf geben. Garnieren und nach Belieben aufrollen oder zusammenfalten.

Tortillas zum Aufbacken sind in Grossverteilern und gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Eignet sich gut als Znüni oder Büro-Lunch.
Frischkäse durch Halbhartkäse oder Mozzarella, an der Röstiraffel geraffelt, ersetzen.

Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).