Das Mailänderli ist einer der Stars unter den Weihnachtsguetzli. Das Original-Rezept für den Mailänderli-Teig ist einfach und enthält Tipps zum Dekorieren.

Drucken

Mailänderli

Drucken

Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Mehl zum Auswallen
Backpapier
125 g	Butter, weich
125 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
½	Zitrone, abgeriebene Schale
1	Ei, Raumtemperatur
250 g	Mehl
1	Eigelb zum Bestreichen

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale dazurühren. Ei zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen, eingepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig portionenweise auf wenig Mehl 6-8 mm dick auswallen. Aus dem Teig verschiedene Formen ausstechen. Auf die vorbereiteten Bleche legen. Mit Eigelb bestreichen. Kühlstellen bis zum Backen.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen.

Variante: Statt mit Eigelb bestreichen, Guetzli nach dem Backen glasieren: 100 g Puderzucker und einige Tropfen Zitronensaft verrühren. Mailänderli mit Hilfe eines Pinsels glasieren.

Guetzli gut verschlossen in einer Blechdose aufbewahren. Haltbarkeit: 2-3 Wochen.

Im Backfieber? Noch mehr Guetzlirezepte & praktische Tipps gibts hier.