![Pikante Gemüsewaffeln mit Meerrettich-Apfel-Quark](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikante-gemuesewaffeln-mit-meerrettich-apfel-quark.jpg 2592w)
- 1h45min
- Vegetarisch
Pikante Gemüsewaffeln mit Meerrettich-Apfel-Quark
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Pikante Gemüsewaffeln mit Meerrettich-Apfel-Quark
Zutaten
5 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
100 g | Sellerie, geschält |
1 dl | kräftige Gemüsebouillon |
2,5 dl | Rahm |
2 EL | Tomatenpüree |
10 g | Hefe |
1 Prise | Zucker |
200 g | Mehl |
1 TL | Salz |
wenig Pfeffer | |
1 EL | Oregano, gehackt |
1 | Zwiebel fein gehackt |
50 g | Rübeli, in feine Würfel geschnitten |
Butter zum Andünsten | |
1 | Ei |
Meerrettich-Apfel-Quark: | |
3 | Äpfel |
2 cm | frischer Meerrettich, geschält |
½ | Zitrone, Saft |
150 g | Rahmquark |
Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten45min
- Aufgehen lassen1h
- Auf dem Tisch in1h45min
Ansicht wechseln
- Sellerie fein schneiden und in Gemüsebouillon zugedeckt ca. 10 Minuten weichdünsten. Rahm und Tomatenpüree beifügen und fein pürieren. Hefe mit Zucker im lauwarmen Sellerierahm auflösen.
- Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel mischen. Zwiebeln und Rüebli in Butter andünsten und etwas auskühlen lassen. Mit Sellerierahm und Ei in die Schüssel geben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
- Mit dem Waffeleisen goldbraune Waffeln backen.
- Für den Quark Äpfel (mit Schale) und Meerrettich fein reiben. Vermischen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Unter den Quark rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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