- Vegetarisch
Anis-Creme mit Mandarinenfilets
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Anis-Creme mit Mandarinenfilets
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 dl | Milch |
| 4 | Eigelb |
| 50 g | Zucker, 1 EL Vanillezucker |
| 1 TL | Anissamen |
| 1,5 dl | Rahm, geschlagen |
| 1 EL | Butter |
| 4 | Mandarinen, filetiert |
| 1 - 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Cointreau |
| Anissamen zum Bestreuen |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Milch aufkochen, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Milch angiessen, Anis beifügen, in die Pfanne zurückgeben und zur Rose kochen, passieren. Auskühlen lassen.
- Rahm unter die Creme ziehen, 2 Stunden kühl stellen.
- Für die Mandarinenfilets Butter aufschäumen lassen, Mandarinenfilets beigeben, Zucker darüber streuen, kurz warm werden lassen, mit Cointreau abschmecken.
- Aniscreme auf Tellern anrichten, lauwarme Mandarinenfilets dazulegen, mit Anissamen bestreuen und sofort servieren.
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