- Vegetarisch
Anis-Creme mit Mandarinenfilets
Saison
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Anis-Creme mit Mandarinenfilets
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 dl Milch | |
| 4 Eigelb | |
| 50 g Zucker, 1 EL Vanillezucker | |
| 1 TL Anissamen | |
| 1,5 dl Rahm, geschlagen | |
| 1 EL Butter | |
| 4 Mandarinen, filetiert | |
| 1 - 2 EL Zucker | |
| 1 EL Cointreau | |
| Anissamen zum Bestreuen |
Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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- Milch aufkochen, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Milch angiessen, Anis beifügen, in die Pfanne zurückgeben und zur Rose kochen, passieren. Auskühlen lassen.
- Rahm unter die Creme ziehen, 2 Stunden kühl stellen.
- Für die Mandarinenfilets Butter aufschäumen lassen, Mandarinenfilets beigeben, Zucker darüber streuen, kurz warm werden lassen, mit Cointreau abschmecken.
- Aniscreme auf Tellern anrichten, lauwarme Mandarinenfilets dazulegen, mit Anissamen bestreuen und sofort servieren.
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