- Vegetarisch
Safrancrème mit Pistazien
Saison
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Safrancrème mit Pistazien
Zutaten
Für 4-6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 3 dl | Milch |
| ¼ TL | Safranfäden |
| 6 | Eigelb |
| 70 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 2,5 dl | Rahm, geschlagen |
| ½ TL | Zitronensaft |
| 25 g | Pistazien, gehackt |
| 1 EL | Pistazien, gehackt, zum Bestreuen |
| Safranfäden zum Bestreuen |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Milch mit Safran aufkochen, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Safranmilch dazugiessen, in die Pfanne zurückgeben und zur Rose kochen, passieren. Auskühlen lassen.
- Rahm unter die Crème ziehen. Mit Zitronensaft abschmecken und Pistazien dazumischen.
- In Coupegläser füllen und mit Pistazien sowie Safranfäden garnieren.
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