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Zwetschgenkompott mit Rosmarin-Gnocchi
  • 30min
  • Vegetarisch
Zwetschgenkompott mit Rosmarin-Gnocchi

Zwetschgenkompott mit Rosmarin-Gnocchi

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Zwetschgenkompott mit Rosmarin-Gnocchi

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Zutaten

5 Portionen

MengeZutaten
1,5 dlWasser
1 dlRotwein
75 gZucker
1Rosmarinzweig
500 gZwetschgen, geviertelt
Gnocchi:
200 gRicotta
2Eigelb
20 gZucker
30 gMehl
1 TLZitronenschale
6frische Rosmarinnadeln, fein gehackt
4 dlMilch
20 gZucker
Rosmarin zum Bestreuen

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Auf dem Tisch in30min

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  1. Für das Kompott Wasser, Rotwein und Zucker mit dem Rosmarinzweig aufkochen. Zwetschgen darin knapp weichkochen, mit der Schaumkelle herausheben und im Backofen bei 50 °C warm halten. Rosmarinzweig entfernen.
  2. Sud auf ca. 1 dl reduzieren. Ebenfalls warm stellen.
  3. Für die Gnocchi Ricotta, Eigelb, Zucker und Mehl verrühren. Zitronenschale und Rosmarin daruntermischen.
  4. Milch und Zucker aufkochen, mit 2 Teelöffeln Gnocchi abstechen. Knapp unter dem Siedepunkt 5-10 Minuten ziehen lassen.
  5. Die Zwetschgen in vorgewärmten tiefen Tellern verteilen. Mit dem reduzierten Sud übergiessen, die Gnocchi darauf anrichten und mit Rosmarin bestreuen.
Das Kompott kann auch kalt serviert werden. Die Gnocchi sollten aber warm sein.

1 Portion enthält:

Energie: 1264kJ / 302kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 41g, Eiweiss: 10g

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.