1. Die Nudeln in viel Salzwasser mit etwas Öl „al dente“ kochen, in ein Sieb giessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Die Gemüse mit einem Sparschäler längs in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. In der Butter glasig dünsten, würzen, herausnehmen und beiseite stellen.
4. Die Champignons in die erhitzte Butter geben, die gut abgetropften Mu-Err, Herbsttrompeten und die Petersilie zufügen.
5. Dünsten, bis der sich bildende Saft wieder eingekocht ist. Würzen, mit Nudeln und Gemüse vermischen. In eine bebutterte Auflaufform geben.
6. Alle Zutaten für den Guss verquirlen, über den Auflauf giessen, mit Sesam bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen (220°C) 25-30 Minuten backen.

Der Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.