![Spinat-Buttermilch-Suppe](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-buttermilch-suppe.jpg 2592w)
- 30min
- Vegetarisch
Spinat-Buttermilch-Suppe
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Spinat-Buttermilch-Suppe
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
1 | Schalotte, gehackt |
Butter zum Andünsten | |
400 g | Spinat, gerüstet |
200 g | Kartoffeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten |
4 - 5 dl | Gemüsebouillon |
1 | Knoblauchzehe |
5 dl | Buttermilch |
etwas abgeriebene Zitronenschale | |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
einige Gänseblümchen | |
4 EL | Crème fraîche, nach Belieben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Schalotten in aufschäumender Butter dünsten. Spinat und Kartoffeln beifügen und kurz mitdünsten. Einen Teil der Bouillon dazugiessen, Knoblauch dazupressen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weich dünsten. Leicht auskühlen lassen.
- Pürieren, in die Pfanne zurückgiessen und Buttermilch dazugeben. Mit so viel Bouillon wie nötig zu einer geschmeidigen Konsistenz verlängern. Suppe erwärmen (nicht aufkochen!), Zitronenschale beifügen und würzen.
- Die Spinat-Buttermilch-Suppe in vorgewärmte tiefe Teller verteilen. Mit Gänseblümchen und Crème fraîche garnieren.
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