Gedünstete und glasierte Wurzelgemüse

Rüebli, Pastinaken, Bodenkohlrabi oder Pfälzer in Bestform. Sie schmecken köstlich, zubereitet nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern.

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
600 g	Räben, Bodenkohlrabi (Steckrübe), Pastinaken, Pfälzer, Rüebli, Schalotten
	Butter zum Dünsten
1 dl	Fleisch- oder Hühnerbouillon
1 - 2 TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
1 Bund	Schnittlauch, geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Wurzelgemüse in ähnlich grosse Stücke schneiden. Butter in eine weite Pfanne geben und schmelzen.
Gemüse beigeben. Bouillon, Zucker und Salz beigeben, zudecken und das Gemüse bei kleiner Hitze weichdünsten.
Glasieren: Verbliebene Flüssigkeit ohne Deckel einkochen, bis ein glänzender Sirup entsteht.
Gemüse darin schwenken, sodass es einen schönen Glanz bekommt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vorgewärmten Tellern servieren und mit Schnittlauch bestreuen.

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