Zutaten

Menge	Zutaten
1 Cakeform von 26-28 cm Länge
Backpapier für die Form
Backpapier für die Schokolade
Cake:
100 g	dunkle Schokolade, geschmolzen
300 g	Hüttenkäse, nature
100 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
1 EL	Nuss-, Orangenlikör oder Haselnussöl
100 g	Nüsse, z.B. Haselnüsse und Mandeln, fein gehackt, geröstet, ausgekühlt
4 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingelegt
2,5 dl	Rahm, steif geschlagen
Sauce:
150 g	Rhabarber, gerüstet, gewürfelt
50 g	Cranberries
75 g	Zucker
	einige Tropfen Zitronensaft

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Cake: Schokolade sehr dünn rechteckig auf dem Backpapier verstreichen, kühl stellen und fest werden lassen.
Hüttenkäse mit Zucker, Vanillezucker und Likör oder Öl verrühren, ¾ der Nüsse daruntermischen. Gelatine in ein Pfännchen geben, bei kleiner Hitze schmelzen. 3-4 EL Hüttenkäsemasse daruntermischen, unter ständigem Rühren zur restlichen Masse geben, im Kühlschrank ansulzen lassen. Masse glatt rühren, Rahm sorgfältig darunterziehen.
Schokoladenplatte in Stücke brechen, ¾ davon lagenweise mit der Hüttenkäsemasse in die vorbereitete Form füllen. Zugedeckt über Nacht fest werden lassen.
Sauce: Alle Zutaten aufkochen, zugedeckt weich kochen, mit einer Gabel fein zerdrücken, auskühlen lassen. Zugedeckt kühl stellen.
Vor dem Servieren Cake in Stücke schneiden, mit restlicher Schokolade und Nüssen garnieren. Mit Rhabarbersauce servieren.

Gelatineblätter durch Agar Agar ersetzen, Anleitung und Dosierung auf der Packung beachten.