Die feine Spezialität aus dem Jura wird traditionell mit Vanillesauce serviert. Ein knuspriges Dessert, das immer mehr Fans findet.

Striflates (Beignets à l‘entonnoir)

Zutaten

Menge	Zutaten
1 Trichter oder Spritzsack mit kleiner Öffnung
Backpapier
Teig:
200 g	Mehl
2 EL	Zucker
1 Prise	Salz
2 dl	Milch, warm
2 EL	Kirsch, nach Belieben
2	Eier
	Öl zum Frittieren
	Puderzucker zum Bestäuben

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Teig: Mehl, Zucker und Salz mischen, eine Vertiefung machen. Mit der Milch anrühren, Kirsch und Eier beifügen, glatt rühren, zugedeckt 1-2 Stunden quellen lassen.
Öl in der Fritteuse oder in einem Topf erhitzen (Ölstand ca. 4 cm hoch). Teig portionenweise in den Trichter oder Spritzsack geben, portionenweise spiralförmig ins heisse Fett laufen lassen. Beidseitig hellbraun backen, mit einer Drahtkelle herausheben, auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Frisch geniessen.

Die Beignets sollten möglichst frisch genossen werden und eignen sich daher nicht zum Vorbereiten.

Nach Belieben mit Vanille- oder Schokoladensauce, Vanilleglace, Apfelmus oder Beerenkompott servieren.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.