Zutaten

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Springform 24 cm Ø

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
400 - 500 g	Pizzateig
	Mehl zum Auswallen
Füllung:
200 g	Spinat
500 g	Gschwellti, geschält, in Scheiben
1	rote Zwiebel, in Streifen
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
200 g	Brie, in Scheiben
2 dl	Milch
1,8 dl	Halbrahm
2	Eier
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig auf wenig Mehl zu einer Rondelle von ca. 45 cm Ø auswallen, vorbereitete Form damit auslegen.
Füllung: Spinat in siedendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken, gut ausdrücken. Mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch mischen, würzen. Lagenweise mit dem Brie auf dem Teig verteilen.
Milch, Rahm und Eier verrühren, würzen. Über die Füllung giessen, überlappenden Teig auf die Füllung legen.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen.

Für Fleischtiger:
Der Füllung kann nach Belieben etwas Schinken beigegeben werden.