Ingrédients

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moule à charnière de 24 cm de Ø

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour le pourtour du moule
400 - 500 g	de pâte à pizza
	farine pour abaisser
Garniture:
200 g	d'épinards
500 g	de pommes de terre, en robe des champs, pelées, coupées en rondelles
1	oignon rouge, émincé
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
	sel, poivre, noix de muscade
200 g	de Brie, coupé en tranches
2 dl	de lait
1,8 dl	de demi-crème
2	œufs
	sel, poivre, noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un disque d'env. 45 cm de Ø, en foncer le moule préparé.
Garniture: blanchir les épinards 1 min à l'eau frémissante salée. Egoutter, rincer à l'eau froide, bien presser. Mélanger avec les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Disposer par couches sur la pâte en alternant avec le Brie.
Mélanger le lait, la crème et les œufs, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Verser sur la garniture, rabattre les bords de la pâte.
Cuire 45-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.

Pour les amateurs de viande :
Ajouter un peu de jambon à la garniture.